Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, liệu có định nghĩa chính thức nào về “siêu thực phẩm” hay không, và làm thế nào để chúng ta hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này?

Được định nghĩa bởi Merriam Webster, siêu thực phẩm là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Thành phố Hồ Chí Minh hiện đang phải đối mặt với một tình hình sốt xuất huyết nghiêm trọng, khi số ca mắc đã tăng hơn 168% so với cùng kỳ năm trước. Theo báo cáo từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC), tính đến hết tuần 29, thành phố đã ghi nhận 16.847 ca mắc sốt xuất huyết, cùng với 10 ca tử vong. Trước nguy cơ dịch bệnh lan rộng, Sở Y tế TP.HCM đã chỉ đạo các địa phương triển khai hàng loạt giải pháp kiểm soát dịch bệnh, bao gồm xử lý ổ dịch, phun hóa chất, giám sát các điểm nguy cơ, truyền thông cộng đồng và huy động người dân tham gia phòng bệnh.

Nhiều địa phương tại TP.HCM đã có phản ứng quyết liệt trong việc xử lý ổ dịch và áp dụng các biện pháp xử phạt hành chính để răn đe. Ví dụ, tại các phường Phước Thắng, Rạch Dùa và Tam Thắng thuộc thành phố Vũng Tàu, lực lượng y tế đã xử lý hơn 170 ổ dịch, đồng thời tổ chức vệ sinh môi trường và diệt lăng quăng mỗi tuần. Tại xã Vĩnh Lộc, chỉ trong vòng 5 tuần, địa phương đã ghi nhận 163 ca bệnh, hình thành 4 ổ dịch lớn, và đã triển khai các biện pháp xử lý hóa chất, tuyên truyền phòng bệnh và vận động người dân tổng vệ sinh. Phường Chợ Lớn thuộc quận 5 cũng đã tổ chức 3 đợt phun hóa chất, hướng dẫn người dân xử lý vật chứa nước và nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo khi sốt cao.

Không chỉ tập trung vào việc xử lý ổ dịch, nhiều địa phương còn áp dụng biện pháp xử phạt hành chính đối với các trường hợp vi phạm quy định phòng chống sốt xuất huyết. Tại phường Tân Bình, lực lượng chức năng đã kiểm tra 6 điểm nguy cơ, yêu cầu chủ công trình cam kết không để phát sinh lăng quăng. Phường Tân Phú đã xử phạt 5 trường hợp vi phạm từ đầu năm đến nay. Ngành y tế TP.HCM cũng đã phát huy hiệu quả của ứng dụng “Y tế trực tuyến” để người dân có thể phản ánh về các điểm nguy cơ.

Sở Y tế TP.HCM kêu gọi người dân chung tay phòng chống sốt xuất huyết bằng cách diệt lăng quăng, loại bỏ các vật chứa nước đọng và tránh muỗi đốt. Đồng thời, người dân cũng được khuyến nghị tích cực tham gia vào các hoạt động phòng chống sốt xuất huyết tại cộng đồng, giúp nâng cao ý thức và hiệu quả trong việc kiểm soát dịch bệnh. Bằng sự tham gia tích cực của cả cộng đồng, TP.HCM hy vọng sẽ sớm kiểm soát được tình hình sốt xuất huyết và giảm thiểu số ca mắc và tử vong.

Để biết thêm thông tin về tình hình sốt xuất huyết và các biện pháp phòng chống, người dân có thể truy cập vào trang web của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM hoặc liên hệ với cơ quan y tế địa phương.