Paris – Tapchisacdep.com

Xe Đua Kỷ Lục – Cuộc Đấu Trường Mở Vào Tương Lai

Linh — Mon, 15 Sep 2025 04:57:57 +0000

Ngày 22 tháng 7 năm 1894, tại Pháp, một sự kiện lịch sử quan trọng đã diễn ra, đánh dấu sự ra đời của ngành công nghiệp ô tô hiện đại. Cuộc đua xe hơi cạnh tranh đầu tiên trên thế giới, từ Paris đến Rouen, đã thu hút sự chú ý của công chúng và giới chuyên môn. Sự kiện này không chỉ đơn thuần là một cuộc thi thể thao mà còn là một cột mốc quan trọng trong lịch sử phát triển của ô tô.

Chuyện chưa kể về cuộc đua xe đầu tiên của nhân loại: Khi cả thế giới vẫn thích dùng xe ngựa và nghi ngờ về ô tô!- Ảnh 3.

Cuộc đua này được tổ chức bởi tờ báo Le Petit Journal với mục tiêu chứng minh tiềm năng của những phương tiện cơ giới có thể vận hành dễ dàng và an toàn mà không cần sự hỗ trợ của ngựa. Có 102 phương tiện đăng ký tham gia, nhưng chỉ có 25 chiếc vượt qua vòng kiểm tra kỹ thuật và được phép tham gia chặng đua chính thức. Các tay đua xuất phát từ Porte Maillot, ngoại ô Paris, tiến về thành phố Rouen cách đó 126 km. Đường đua chủ yếu là các con đường đất, gồ ghề và nhiều đoạn trơn trượt, làm tăng thêm mức độ mạo hiểm cho các tay đua và chiếc xe của họ.

Chuyện chưa kể về cuộc đua xe đầu tiên của nhân loại: Khi cả thế giới vẫn thích dùng xe ngựa và nghi ngờ về ô tô!- Ảnh 2.

Người về đích đầu tiên là Comte Jules-Albert de Dion với chiếc xe hơi chạy bằng hơi nước De Dion-Bouton, chỉ mất khoảng 6 giờ 48 phút để hoàn thành chặng đường. Tuy nhiên, do chiếc xe này cần một người phụ trách nồi hơi, nó không đáp ứng được yêu cầu vận hành dễ dàng và an toàn, nên không được trao giải nhất chính thức. Thay vào đó, giải thưởng danh dự thuộc về hai chiếc xe của hãng Peugeot và Panhard & Levassor, cả hai đều sử dụng động cơ đốt trong do Daimler chế tạo. Đây là chiến thắng mang tính biểu tượng của công nghệ động cơ đốt trong trước động cơ hơi nước và cũng là sự khởi đầu cho thời đại xe hơi hiện đại.

Cuộc thi Paris–Rouen năm 1894 còn có một vai trò quan trọng khác: đặt nền móng cho sự ra đời của các giải đua xe thể thao sau này, như Grand Prix, Le Mans hay Công thức 1. Nó cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp ô tô Pháp nói riêng và châu Âu nói chung.

Ngày nay, cuộc đua Paris–Rouen năm 1894 được xem là viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho tất cả những phát triển sau này trong ngành công nghiệp ô tô. Sự kiện ấy không chỉ là một cuộc chạy đua, mà còn là một lời tuyên bố: thời đại của xe không ngựa đã bắt đầu, và nó sẽ thay đổi thế giới mãi mãi.

Nhà hàng 3 sao Michelin đầu tiên ở Pháp chuyển sang thuần chay

Linh — Mon, 18 Aug 2025 13:58:54 +0000

Nhà hàng Arpège, một trong những địa danh ẩm thực hàng đầu tại Paris với ba sao Michelin, vừa tạo nên một bước ngoặt đáng chú ý trong thế giới ẩm thực khi đầu bếp nổi tiếng Alain Passard công bố việc loại bỏ gần như toàn bộ các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của mình. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn ba sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay, đánh dấu một chương mới trong sự nghiệp của ông Passard và mở ra một hướng đi sáng tạo với nguyên liệu rau củ.

Alain Passard, hiện 68 tuổi, đã nổi danh trên toàn cầu với kỹ thuật nướng bậc thầy của mình, đặc biệt qua món ‘gà nướng trong cỏ khô’ (poulet au foin) – một trong những biểu tượng của kỹ thuật và sáng tạo ẩm thực trong sự nghiệp của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất, ông Passard đã chính thức thay đổi phong cách ẩm thực đã làm nên tên tuổi của mình. Ông chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng đạt được với thịt động vật sẽ mãi là những ký ức quý giá, nhưng từ giờ phút này, ông hướng tới việc khám phá ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông ví như việc tạo ra một tác phẩm nghệ thuật hoặc một bộ váy thanh lịch.

Thực tế, quyết định này không phải là một hành động đột ngột từ phía ông Passard. Từ đầu những năm 2000, ông đã bắt đầu giảm thiểu việc sử dụng thịt đỏ trong thực đơn của Arpège. Và giờ đây, ông mạnh dạn tiến thêm một bước: loại bỏ hoàn toàn thịt, cá, và các sản phẩm từ sữa, tập trung vào rau củ theo mùa, được chọn lọc kỹ lưỡng để tạo nên những món ăn không chỉ giảm thiểu tác động đến môi trường mà còn giàu cảm xúc. Ngoại lệ duy nhất là mật ong, lấy từ tổ ong do chính nhà hàng nuôi, như một sự nhấn mạnh tinh tế cho triết lý ‘hòa hợp với thiên nhiên’ mà ông Passard theo đuổi.

Arpège chính thức gia nhập nhóm những nhà hàng hàng đầu thế giới theo đuổi ẩm thực thuần chay, cùng với Eleven Madison Park tại New York (Mỹ) dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân Daniel Humm. Các chuyên gia đánh giá thực đơn mới của Arpège như một triển lãm nghệ thuật mùa hè đầy sức sống. Từ ‘bức tranh khảm’ làm từ cà chua và cà tím nướng, cùng món ăn kết hợp từ cà rốt, hành tây, hẹ tây và bắp cải – tất cả đều được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh tế, thể hiện sự tôn vinh dành cho nông sản.

Với mức giá 420 euro (khoảng 493 USD) cho thực đơn đắt tiền nhất và 260 euro cho bữa trưa thông thường, trải nghiệm tại Arpège không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một hành trình khám phá qua màu sắc và hương vị của thiên nhiên, được tạo nên bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vạch nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp. Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan tỏa rộng rãi, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Thậm chí tại Thế vận hội Paris 2024 vừa qua, ban tổ chức đã chủ động giảm lượng thịt phục vụ cho vận động viên và khán giả – một minh chứng rõ ràng cho sự thay đổi trong nhận thức về ẩm thực và môi trường.

Ẩm thực Pháp ‘tái sinh’ với thực đơn thuần chay ở nhà hàng 3 sao Michelin

Linh — Mon, 11 Aug 2025 23:14:09 +0000

Alain Passard, đầu bếp nổi tiếng thế giới, đã tạo nên một bước ngoặt lịch sử trong giới ẩm thực Pháp với quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng hàng đầu tại Paris với 3 sao Michelin. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.

Alain Passard, 68 tuổi, được biết đến với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món gà nướng trong cỏ khô từng làm nên tên tuổi của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật.

Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá. Ông đã trở thành một đầu bếp khác, với triết lý mới về ẩm thực và môi trường.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động, với những món ăn được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp.

Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Việc này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong nhận thức về ẩm thực và môi trường, mà còn thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đến sức khỏe và sự bền vững của hành tinh.