Ngộ độc ciguatera – một mối nguy hiểm tiềm ẩn từ biển

Trong những ngày gần đây, nhiều hộ gia đình tại Hà Tĩnh và Hải Phòng đã phải đối mặt với tình trạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng sau khi tiêu thụ hải sản, đặc biệt là cá biển. Các triệu chứng phổ biến bao gồm tê bì ở vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân và một số trường hợp có rối loạn tiêu hóa, cảm giác nóng rát ở họng và tức ngực.

Các chuyên gia y tế tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã xác định nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngộ độc ciguatera, một loại ngộ độc xảy ra khi ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus và được tích lũy ngày càng nhiều trong các loài cá lớn.

Điều đáng lo ngại nhất là ciguatoxin không có màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Điều này có nghĩa là người tiêu dùng có thể vô tình ăn phải thực phẩm có độc mà không biết.

Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, thần kinh và tim mạch. Việc điều trị tập trung vào việc giải quyết các triệu chứng, đặc biệt là đảm bảo hô hấp trước nguy cơ bị liệt cơ gây suy hô hấp, đảm bảo nhịp tim vì có thể loạn nhịp tim nguy hiểm và giảm đau.

Để phòng ngừa, người dân nên tránh ăn các loài cá có nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố. Nếu muốn ăn uống an toàn hơn, người dân có thể chọn ăn các loài cá được nuôi.

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã cảnh báo về mối nguy hiểm ‘vô hình’ này và kêu gọi người dân cần cảnh giác để bảo vệ sức khỏe của mình. Truy cập trang web của Bệnh viện Bạch Mai để tìm hiểu thêm về các vấn đề sức khỏe và cách phòng ngừa.

Người dân cũng có thể tìm hiểu thêm về ngộ độc ciguatera và cách phòng ngừa tại Wikipedia hoặc các nguồn thông tin y tế uy tín khác.

Sau 20 ngày rong bểnh, gia đình chị Chử Thị Thúy Thoa đã kết thúc chuyến du lịch xuyên Việt đầy ắp tiếng cười và những khoảnh khắc khó quên. Với quãng đường dài lên đến 4.000km, hành trình này đã được vợ chồng chị Thoa lên kế hoạch tỉ mỉ trong hơn một tháng, không chỉ để tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ mà còn để củng cố thêm sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình.

Với 4 đứa con, mỗi năm, gia đình chị Thoa đều không bỏ qua dịp hè và Tết Nguyên đán để đưa các con đi du lịch, vừa giúp các con có thời gian nghỉ ngơi sau những kỳ học căng thẳng, vừa tạo cơ hội để cả nhà dành thời gian bên nhau, chăm sóc lẫn nhau. Tuy nhiên, với một gia đình có tới 4 bạn nhỏ, độ tuổi chênh lệch lại khá lớn, việc tìm kiếm một địa điểm phù hợp cho tất cả các con không phải là một việc dễ dàng.

Sau nhiều cân nhắc, vợ chồng chị Thoa quyết định sẽ dừng chân ở mỗi tỉnh thành ít nhất 2 ngày. Một ngày sẽ được dành để đưa 2 con gái lớn đi tham quan, tìm hiểu về các di tích lịch sử và bảo tàng tại địa phương. Đây là cơ hội tuyệt vời để các con có thể học tập lịch sử một cách trực quan, mở rộng kiến thức và giúp ích cho quá trình học tập trên trường, cũng như biết trân trọng những gì đang có. Ngày tiếp theo, cả nhà sẽ ưu tiên tới các bãi biển, nông trại, khu vui chơi để 2 bạn nhỏ hơn có thể khám phá.

Do thời tiết tại các địa điểm đều nắng nóng, gia đình chị Thoa thường tranh thủ dậy sớm để đi chơi, rồi trưa về khách sạn nghỉ ngơi. Tới chiều mát, cả nhà mới tiếp tục ra ngoài khám phá. Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất của gia đình Hà Nội là tour đêm trên cù lao Mái Nhà, thuộc tỉnh Đắk Lắk. Hòn đảo nhỏ này vẫn còn rất hoang sơ, không có nhà dân, sở hữu bãi biển trong veo tới đáy, cùng những bãi đá lớn nhỏ với hình thù kỳ thú.

Trước khi ra đảo, gia đình Hà Nội đã ở một đêm tại làng chài Phước Đồng. Buổi sáng, họ đã dậy sớm để ngắm những đoàn thuyền, chọn mua hải sản tươi sống với giá rất rẻ, và nhờ homestay chế biến. Một trải nghiệm khác cũng rất đáng nhớ là bữa hải sản mà cả nhà đều phải khen ngợi: “Đây là bữa hải sản ngon nhất từng ăn”. Sau khi ăn trưa ở làng chài, gia đình đã lên ca-nô ra cù lao Mái Nhà. Chi phí tour qua đêm là 650.000 đồng/người lớn, và 2 bé dưới 3 tuổi được miễn phí. Dịch vụ bao gồm ca-nô đưa đón, lều trại qua đêm, nước uống, bữa tối hải sản và bữa sáng, cũng như chơi thuyền SUP.

Nơi gia đình dừng chân lâu nhất là Đà Nẵng và Hội An, dù đây là lần thứ 5 họ ghé thăm. Nơi đây có cảnh quan đẹp, đồ ăn ngon, và giá thành hợp lý. Đặc biệt, con người ở đây thân thiện, nhiệt tình và rất mến khách. Tổng chi phí lưu trú trong 19 đêm của gia đình là gần 20 triệu đồng. Họ thường thuê phòng 2 giường lớn hoặc 2 phòng.

Gia đình Hà Nội cũng ưu tiên thưởng thức đặc sản địa phương ở những quán nổi tiếng. Món ăn ngon, hấp dẫn nhưng hạn chế là thường rất đông khách, phải xếp hàng chờ. Chi phí ăn uống của gia đình khoảng 1,8-2 triệu đồng/ngày. Chi phí tham quan, vui chơi, gửi xe, giặt là, tiêu vặt,… được chị Thoa ước chừng khoảng 10 triệu đồng. Ngoài ra, chi phí xăng xe, cầu đường vào khoảng 10 triệu đồng.

So với đi du lịch bằng máy bay như trước đây, mức chi phí như thế này được chị Thoa đánh giá là rẻ hơn nhiều, và đa dạng trải nghiệm hơn. Chuyến đi của gia đình đã diễn ra rất thuận lợi, 4 bạn nhỏ có nhiều trải nghiệm thú vị, bổ ích, và gần như ‘bỏ quên’ điện thoại, tivi. Vợ chồng chị Thoa cũng có khoảng thời gian nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng để trở về tiếp tục làm việc.

Chợ Xóm Lưới – điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ khi đến Vũng Tàu

Tọa lạc tại trung tâm thành phố Vũng Tàu, TP.HCM, Chợ Xóm Lưới đã trở thành một địa chỉ quen thuộc đối với du khách khi đến thành phố biển này. Hoạt động từ sáng đến tối, nhưng thời điểm đông khách nhất là vào buổi chiều đến tối khuya, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần. Chợ không chỉ dừng lại ở việc bán hải sản tươi sống mà còn cung cấp dịch vụ chế biến tại chỗ cho du khách, tạo sự thuận tiện và trải nghiệm ẩm thực đặc trưng.

Khách hàng có thể thoải mái chọn mua hải sản về tự chế biến hoặc nhờ dịch vụ chế biến luôn tại chỗ. Các món ăn đa dạng, từ nướng, hấp đến các món hải sản chế biến theo yêu cầu, đáp ứng mọi nhu cầu và sở thích của du khách. Lịch sử hình thành của chợ Xóm Lưới bắt nguồn từ những năm 1980-1990, khi một nhóm người dân từ Huế vào Vũng Tàu sinh sống và bắt đầu bán hải sản trên các khay nhỏ. Qua thời gian, chợ tự phát này đã phát triển thành một trong những chợ nổi tiếng của Vũng Tàu.

Tuy nhiên, theo anh Nhân Hậu, chủ vựa hải sản Nhân Hậu, tình hình kinh doanh hiện tại đã giảm sút đáng kể so với trước dịch COVID-19. Cửa hàng của anh trước đây bán khoảng 400-500kg ghẹ/ngày, nhưng giờ chỉ còn khoảng một trăm kg. Sự sụt giảm này không chỉ xảy ra với cửa hàng của anh Hậu mà còn chung với tình hình của nhiều hộ kinh doanh khác tại chợ.

Chị Hoa, chủ xe chế biến hải sản, chia sẻ rằng chị nuôi đến 8 miệng ăn gia đình và phải duy trì kinh doanh để kiếm sống. Cứ đến chiều, mẹ con chị đẩy xe, nhóm bếp than hồng ra nướng hải sản bán cho du khách. Sự nhiệt tình và chăm chỉ của chị Hoa và nhiều hộ kinh doanh khác đã góp phần tạo nên không khí ẩm thực nhộn nhịp và đặc trưng của chợ Xóm Lưới.

Một du khách thường xuyên đến Vũng Tàu góp ý rằng để phát triển hơn nữa, chợ Xóm Lưới cần quan tâm đến vấn đề vệ sinh khu vực chợ và an toàn thực phẩm. Đảm bảo môi trường sạch sẽ và an toàn thực phẩm không chỉ nâng cao trải nghiệm của du khách mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của chợ.

Dù vậy, chợ Xóm Lưới vẫn là một điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ khi đến Vũng Tàu. Với sự đa dạng của các món ăn và dịch vụ chế biến tại chỗ, du khách có thể thưởng thức hải sản tươi sống và trải nghiệm không khí ẩm thực đặc trưng của thành phố biển này. Nếu có dịp ghé thăm Vũng Tàu, hãy dành thời gian khám phá và thưởng thức ẩm thực tại chợ Xóm Lưới để có những trải nghiệm đáng nhớ.