Kiêng cơm hoàn toàn để giảm cân – Lựa chọn có nên hay không?
Để giảm cân, nhiều người thường kiêng cơm hoặc hạn chế hoàn toàn carbohydrate (carbs) và ưu tiên cho protein. Tuy nhiên, chuyên gia tư vấn tâm lý và dinh dưỡng thể thao tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Amabni (Ấn Độ), cô Pooja Udeshi, cho rằng carbs cũng là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cho sức khỏe, là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Vì vậy, việc kiêng hoàn toàn carbs có thể dẫn đến những hậu quả khó lường cho sức khỏe.
Carbs thường bị loại bỏ vì chúng có thể gây tăng cân hoặc đường huyết tăng vọt. Tuy nhiên, cô Pooja thừa nhận rằng cách ăn này có thể có một số kết quả ngắn hạn, nhưng lại gây hậu quả nghiêm trọng về lâu dài. Áp dụng quá lâu có thể đi kèm với những tác hại nghiêm trọng.
Các tác hại khi loại bỏ carbs khỏi chế độ ăn uống bao gồm:
Mệt mỏi và thiếu năng lượng. Carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đặc biệt là cho não. Thiếu glucose sẽ gây mệt mỏi về tinh thần, kém tập trung, cáu kỉnh và uể oải.
Rối loạn tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau củ, tất cả đều giàu carbs phức hợp, rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Chúng cung cấp chất xơ nuôi dưỡng lợi khuẩn, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giảm viêm.
Thiếu hụt dinh dưỡng. Cắt bỏ hoàn toàn carbs có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch, khiến người bệnh dễ bị ốm hơn.
Tăng cân trở lại. Chế độ ăn ít carbs khiến cân nặng đã giảm lại tăng trở lại.
Ảnh hưởng đến tim mạch và tâm trạng. Loại bỏ carbs lành mạnh như trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa hoặc thực phẩm giàu protein, từ đó có thể làm tăng mức cholesterol.
Chuyên gia Pooja khuyên rằng thay vì cắt bỏ hoàn toàn carbs, nên cân bằng, kiểm soát khẩu phần ăn, chuyển sang các loại carbs lành mạnh hơn. Mục tiêu không phải là loại bỏ carbs, mà là lựa chọn chất lượng hơn số lượng.
Một nghiên cứu mới trên gần 44.000 người tham gia, vừa được công bố trên tạp chí khoa học Nutrition and Cancer, còn phát hiện chế độ ăn ketogenic – với rất ít carbs, nhiều chất béo, thường được sử dụng để giảm cân – có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư.
Như vậy, việc kiêng cơm hoàn toàn để giảm cân không phải là một lựa chọn tốt. Thay vào đó, chúng ta nên tập trung vào việc cân bằng chế độ ăn uống, lựa chọn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và carbs lành mạnh, đồng thời kiểm soát khẩu phần ăn để đạt được kết quả giảm cân tốt nhất mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để có được một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể tham khảo các bài viết dinh dưỡng khác để hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm và cách ăn uống phù hợp với sức khỏe của bạn.
Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ có được kiến thức cần thiết để đưa ra quyết định sáng suốt về chế độ ăn uống của mình.