Nội dung chính
Muối hột không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi sử dụng đúng cách.
Muối hột (còn gọi là muối thô) được sản xuất bằng cách phơi nước biển hoặc khai thác muối mỏ rồi để tự nhiên kết tinh. Hạt muối to, màu trắng ngà hoặc hơi xám, giữ lại phần lớn khoáng chất tự nhiên so với muối tinh luyện đã qua quá trình tẩy trắng và bổ sung phụ gia.
Thành phần dinh dưỡng tự nhiên
Trong 100 g muối hột, natri (Na) chiếm khoảng 39 g, clo (Cl) khoảng 60 g, đồng thời còn chứa một lượng nhỏ kali (≈100 mg), canxi (≈50 mg), magie (≈30 mg) và sắt (≈5 mg). Hàm lượng i‑ốt thường rất thấp, do đó muối hột không thể thay thế hoàn toàn muối i‑ốt được bổ sung.
Lợi ích sức khỏe khi dùng hợp lý
- Hỗ trợ cân bằng điện giải: Natri giúp duy trì thể tích máu, truyền tín hiệu thần kinh và co cơ, đặc biệt quan trọng với người làm việc nặng hoặc vận động mạnh.
- Chăm sóc răng miệng: Nước muối hột loãng (½ muỗng cà phê trong 250 ml nước) có khả năng giảm vi khuẩn, giảm viêm nướu và khử mùi hôi miệng.
- Làm sạch thực phẩm: Ngâm rau, trái cây trong dung dịch muối loãng (1 % muối) giúp loại bỏ vi sinh vật và tạp chất, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
- Thư giãn cơ bắp: Ngâm chân hoặc tắm bằng nước muối hột (2 % muối) có thể cải thiện tuần hoàn và giảm cảm giác mệt mỏi.
- Hỗ trợ nấu ăn lành mạnh: Muối hột mang lại vị mặn tự nhiên, giúp giảm nhu cầu dùng các loại gia vị công nghiệp chứa phụ gia.
Cách dùng an toàn và hiệu quả
• Thay thế một phần muối tinh trong bữa ăn bằng muối hột (khoảng 30 % lượng muối tinh). Không nên thay hoàn toàn vì muối tinh hiện nay thường đã được bổ sung i‑ốt, yếu tố thiết yếu cho tuyến giáp.
• WHO khuyến cáo người trưởng thành tiêu thụ tổng lượng muối không vượt quá 5 g/ngày (khoảng 2 g natri). Việc kiểm soát lượng muối hột trong khẩu phần ăn là cách tốt nhất để tránh tăng huyết áp.
• Khi mua muối hột, ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận an toàn thực phẩm và không có tạp chất (cát, bụi, kim loại nặng).
Áp dụng những hướng dẫn trên, bạn có thể tận hưởng hương vị đậm đà và đồng thời bảo vệ sức khỏe một cách thông minh.
Bạn đã thử muối hột trong bữa ăn hay chăm sóc sức khỏe chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của mình ở phần bình luận!