Hạt mít, thường bị xem là một phần thừa và bị bỏ qua ở Việt Nam, nhưng lại ẩn chứa giá trị kinh ngạc tại Nhật Bản. Với mức giá bán lên đến hơn 200.000 đồng/kg, tương đương gần 1kg thịt bò, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đắt đỏ và được săn đón trên thị trường quốc tế.
Trong khi tại Việt Nam, hạt mít thường bị xem như một phần không đáng kể của quả mít và bị vứt bỏ, thì trên thực tế nó lại sở hữu những giá trị dinh dưỡng đáng quý. Hạt mít chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như thiamin và riboflavin, giúp duy trì sức khỏe cho mắt, da và tóc. Ngoài ra, hạt mít cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như kẽm, sắt, canxi, đồng, kali và magiê, hỗ trợ cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa.
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt mít có thể sở hữu những đặc tính chống ung thư, do chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết hạt mít có vị bùi, ngon và có tác dụng vào 2 kinh tỳ và vị. Trong y học cổ truyền, hạt mít được sử dụng như một loại thuốc bổ trung ích khí, tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi, hạ khí và thông trung tiện. Hạt mít cũng được dùng để giải độc cho đại tràng, do chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng hạt mít, cần phải lưu ý không nên ăn khi chưa chín, vì chúng chứa tanin và chất ức chế trypsin, những chất này có thể làm cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cơ thể. Để đảm bảo an toàn và hấp thụ tối đa giá trị dinh dưỡng, chỉ nên ăn hạt mít khi đã được nấu chín kỹ.
Một số lợi ích nổi bật của hạt mít bao gồm ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư, tăng cường săn chắc cơ bắp và hỗ trợ cho người giảm cân. Hạt mít chứa hàm lượng protein cao, và các chuyên gia y tế cho rằng protein thực vật có lợi hơn đạm động vật. Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời, hạt mít đã trở thành một loại thực phẩm đáng quý và nên được tận dụng một cách hiệu quả.
Đặc biệt, theo healthline.com, hạt mít chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, một nghiên cứu đăng trên The Lancet cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ như hạt mít có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và tiểu đường.