Làm thế nào để chả thì là chiên giòn chay giòn rụm cả ngày không bị ỉu?

Chả thì là chiên giòn là một trong những món ăn chay yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày lễ hoặc khi muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy hương vị. Tuy nhiên, để có được chả thì là chiên giòn rụm cả ngày không bị ỉu, nhiều người vẫn gặp khó khăn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những bí quyết và kỹ thuật giúp bạn làm được chả thì là chiên giòn chay hoàn hảo.

Để bắt đầu, hãy cùng tìm hiểu về những nguyên liệu và công thức cơ bản để làm chả thì là chiên giòn chay. Từ đó, chúng ta sẽ đi sâu vào các kỹ thuật và mẹo nhỏ giúp chả giòn rụm cả ngày.

Làm chả thì là chiên giòn chay từ nguyên liệu tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm chả thì là chiên giòn chay, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Thì là tươi (còn gọi là rau thì là)
• Đậu xanh đã tách vỏ
• Khoai tây
• Các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành
• Bột canh chay
• Các loại dầu thực vật

Việc chọn nguyên liệu tươi và chất lượng sẽ giúp chả thì là chiên giòn có hương vị tốt nhất. Thì là nên chọn loại còn tươi, không bị dập hoặc úng.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu làm chả, bạn cần sơ chế nguyên liệu:

Thì là rửa sạch, thái nhỏ. Đậu xanh và khoai tây luộc chín, tán nhuyễn. Các gia vị như tỏi, hành băm nhỏ.

Kỹ thuật làm chả thì là chiên giòn

Trộn hỗn hợp chả

Cho thì là thái nhỏ, đậu xanh và khoai tây đã tán nhuyễn vào một bát lớn. Thêm các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành đã băm nhỏ vào và trộn đều.

Bạn cần cân chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn. Nếu thích đậm đà có thể thêm một chút bột canh chay.

Định hình chả

Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, dùng tay định hình thành các miếng chả mỏng.

Việc định hình chả cần làm cẩn thận để khi chiên được giòn đều và đẹp mắt.

Chiên chả

Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng cho chả vào chiên.

Chiên chả trên lửa vừa, đến khi chả vàng đều cả hai mặt là được.

Bí quyết giúp chả thì là chiên giòn rụm cả ngày

Chiên giòn zweimal

Một kỹ thuật quan trọng để chả giòn rụm là chiên zweimal (chiên hai lần).

Đầu tiên, chiên chả ở nhiệt độ cao cho đến khi chả bắt đầu vàng nhẹ. Sau đó, vớt chả ra và chiên lại lần thứ hai ở nhiệt độ thấp hơn cho đến khi chả giòn vàng hoàn toàn.

Để chả lên giá

Sau khi chiên xong, bạn nên để chả lên giá hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Điều này sẽ giúp chả giòn hơn và không bị ỉu.

Sử dụng sản phẩm hỗ trợ

Hiện nay, có nhiều sản phẩm hỗ trợ giúp chả giòn rụm hơn. Một trong số đó là sản phẩm Chả thì là chiên giòn (đồ chay chỉ ship trong nội thành Hà Nội) với giá chỉ 58,000 VND (giá gốc 70,180 VND, giảm 12,000 VND).

Sản phẩm này được thiết kế đặc biệt để giữ được độ giòn lâu dài, giúp bạn không cần lo lắng về việc chả bị ỉu.

Bạn có thể đặt hàng trực tuyến tại địa chỉ này.

So sánh các phương pháp làm chả thì là chiên giòn

Phương pháp chiên truyền thống

Phương pháp chiên truyền thống sẽ giúp chả có hương vị đặc trưng, giòn rụm.

Tuy nhiên, nếu không kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian chiên, chả dễ bị cháy hoặc không giòn.

Phương pháp sử dụng lò nướng

Một số người lựa chọn sử dụng lò nướng để làm chả thì là.

Phương pháp này giúp giảm lượng dầu, nhưng chả có thể không giòn bằng phương pháp chiên.

Các câu hỏi thường gặp

Có thể bảo quản chả thì là chiên giòn được không?

Có, bạn có thể bảo quản chả trong hộp kín hoặc túi ziplock ở nhiệt độ phòng. Chả sẽ giữ được độ giòn trong vài ngày.

Làm thế nào để chả thì là không bị ỉu?

Để chả không bị ỉu, hãy chiên zweimal và để chả lên giá sau khi chiên để loại bỏ dầu thừa.

Kết hợp sử dụng sản phẩm hỗ trợ như Chả thì là chiên giòn (đồ chay chỉ ship trong nội thành Hà Nội) cũng giúp giữ được độ giòn lâu dài.

Chúc bạn thành công với công thức làm chả thì là chiên giòn chay giòn rụm cả ngày!