Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.
Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Quán ăn này chuyên phục vụ các món đặc sản từ Cao Bằng, một tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, nổi tiếng với các sản phẩm ẩm thực độc đáo và phong phú.
Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê.
Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà. Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay…
Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.
youtube của Chad Kubanoff đã trở thành một kênh thông tin ẩm thực phổ biến đối với người hâm mộ, những người yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam. Việc Chad giới thiệu về các món ăn đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng và phở chua, đã giúp quảng bá văn hóa ẩm thực của Việt Nam ra quốc tế.
Với hơn 130.000 người theo dõi, kênh của Chad Kubanoff đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành ẩm thực và du lịch tại Việt Nam. Những trải nghiệm ẩm thực của Chad và gia đình đã truyền cảm hứng cho nhiều người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa Việt Nam.
Nhìn chung, trải nghiệm ẩm thực của Chad Kubanoff và gia đình tại quán bánh cuốn Cao Bằng ở TPHCM đã mang lại những cảm xúc và ấn tượng đáng nhớ. Quán ăn này đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hóa Việt Nam.