Chuỗi cửa hàng bánh hamburger Wahlburgers đã trải qua một giai đoạn khó khăn khi nhiều địa điểm trên toàn quốc buộc phải đóng cửa. Theo thông tin từ Eat This, Not That, tính đến thời điểm hiện tại, đã có 79 địa điểm Wahlburgers ngừng hoạt động. Đây là kết quả của việc các cửa hàng này, vốn nằm trong các cửa hàng Hy-Vee, chấm dứt thỏa thuận nhượng quyền thương mại đã bắt đầu từ năm 2017. Sự kiện này đã làm giảm số lượng cửa hàng Wahlburgers trên toàn quốc xuống còn 34.
Ông Randy Sharpe, CEO của Wahlburgers, đưa ra quan điểm rằng việc đóng cửa các địa điểm này không gây ảnh hưởng đáng kể đến doanh thu của chuỗi bánh hamburger này cũng như công ty siêu thị. Lý do là các địa điểm này hoạt động theo mô hình không phải là nhà hàng dịch vụ đầy đủ. “Khi tôi tiếp nhận vị trí này một năm rưỡi trước, tôi đã tỏ ra ngạc nhiên khi doanh thu ngoài cơ sở không cao như tôi mong đợi,” ông Sharpe nói, theo Food on Demand. “Thương hiệu của chúng tôi phù hợp với việc đặt hàng ngoài cơ sở. Chúng tôi muốn những đơn đặt hàng này được xử lý giống như đơn đặt hàng trong cửa hàng.”
Wahlburger cũng đã chứng kiến sự đóng cửa của địa điểm tại Huntsville vào năm 2024. Trong bối cảnh này, các chuỗi bánh hamburger khác đang vạch ra kế hoạch mở rộng. Chuỗi Culver’s, được biết đến với bánh hamburger và kem đông lạnh, dự kiến sẽ mở một dozen địa điểm trước cuối năm 2025. Gần đây, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại Wisconsin này đã mở các nhà hàng tại 14 thành phố trên 8 bang, bao gồm Florida, Georgia và Illinois.
Không chỉ có vậy, sự thay đổi trong thị trường cũng như sự thích nghi của người tiêu dùng đối với các mô hình kinh doanh mới đang tạo ra những thách thức và cơ hội cho các chuỗi nhà hàng. Việc các doanh nghiệp như Wahlburgers cần phải điều chỉnh chiến lược để phù hợp với nhu cầu ngày càng thay đổi của khách hàng là điều thiết yếu để tồn tại và phát triển trong ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống cạnh tranh.
Trong khi một số chuỗi cửa hàng phải đối mặt với khó khăn, Culver’s và một số chuỗi khác đang tận dụng cơ hội để mở rộng và củng cố vị trí của mình trên thị trường. Sự đa dạng trong cách tiếp cận và khả năng thích nghi với thị trường sẽ là chìa khóa để các doanh nghiệp có thể thành công trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng hiện nay.