Ngộ độc ciguatera – một mối nguy hiểm tiềm ẩn từ biển
Trong những ngày gần đây, nhiều hộ gia đình tại Hà Tĩnh và Hải Phòng đã phải đối mặt với tình trạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng sau khi tiêu thụ hải sản, đặc biệt là cá biển. Các triệu chứng phổ biến bao gồm tê bì ở vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân và một số trường hợp có rối loạn tiêu hóa, cảm giác nóng rát ở họng và tức ngực.
Các chuyên gia y tế tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã xác định nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngộ độc ciguatera, một loại ngộ độc xảy ra khi ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus và được tích lũy ngày càng nhiều trong các loài cá lớn.
Điều đáng lo ngại nhất là ciguatoxin không có màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Điều này có nghĩa là người tiêu dùng có thể vô tình ăn phải thực phẩm có độc mà không biết.
Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, thần kinh và tim mạch. Việc điều trị tập trung vào việc giải quyết các triệu chứng, đặc biệt là đảm bảo hô hấp trước nguy cơ bị liệt cơ gây suy hô hấp, đảm bảo nhịp tim vì có thể loạn nhịp tim nguy hiểm và giảm đau.
Để phòng ngừa, người dân nên tránh ăn các loài cá có nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố. Nếu muốn ăn uống an toàn hơn, người dân có thể chọn ăn các loài cá được nuôi.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã cảnh báo về mối nguy hiểm ‘vô hình’ này và kêu gọi người dân cần cảnh giác để bảo vệ sức khỏe của mình. Truy cập trang web của Bệnh viện Bạch Mai để tìm hiểu thêm về các vấn đề sức khỏe và cách phòng ngừa.
Người dân cũng có thể tìm hiểu thêm về ngộ độc ciguatera và cách phòng ngừa tại Wikipedia hoặc các nguồn thông tin y tế uy tín khác.