Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn sẽ có thể nấu một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong vòng 15 phút, đồng thời hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.
Nấu ăn tại nhà luôn là cách tốt nhất để kiểm soát chất lượng dinh dưỡng, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngần ngại. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, không chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng mà còn rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và là biên tập viên nội dung sức khỏe cho nhiều tạp chí, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá thành mềm hơn so với trái cây tươi. Nếu bạn có trái cây tươi dư thừa, hãy cấp đông ngay; chất lượng vẫn tốt trong 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente (Bắc California), cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông thì có thể kéo dài tới 6 tháng. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để rút ra từng phần khi cần, giảm thiểu lãng phí và tiện lợi cho các món canh, súp, hầm hoặc thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng chứa các hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge nhấn mạnh rằng hầu hết các hoạt chất có lợi trong gừng không bị mất đi khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt vỏ trong túi kín, sau đó bào trực tiếp vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng đông lạnh vẫn giữ được chất lượng trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello lưu ý rằng việc cấp đông giúp tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp tuyệt vời cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng, nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Hãy chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
Kết luận
Việc chuẩn bị 6 nhóm thực phẩm trên trong tủ đông không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn duy trì chất lượng dinh dưỡng, hỗ trợ mục tiêu giảm cân và duy trì vóc dáng. Hãy bắt đầu lên kế hoạch mua sắm, cấp đông và sắp xếp tủ lạnh một cách khoa học – bữa ăn nhanh, lành mạnh sẽ luôn trong tầm tay.
Bạn đã sẵn sàng tạo một tủ đông “thông minh” chưa? Hãy chia sẻ cách bạn lưu trữ thực phẩm ở phần bình luận và đừng quên theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều mẹo dinh dưỡng hữu ích!