Việt Nam đang đối mặt với một vấn đề đáng báo động về sức khỏe cộng đồng, khi nằm trong nhóm các quốc gia có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao. Thói quen ăn gỏi cá, thịt sống, nội tạng động vật hoặc thực phẩm chưa nấu chín kỹ đã làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh. Theo Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương, khoảng 33 triệu người Việt Nam có nguy cơ nhiễm giun sán, với tỷ lệ mắc bệnh dao động từ 20% đến 50% tùy theo khu vực.
Thói quen ăn sống, ăn tái tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe mà người trẻ thường chủ quan bỏ qua. Một số thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm giun sán và ký sinh trùng bao gồm gan và mật động vật, lòng, phá lấu, tiết canh và máu sống, cá nước ngọt sống, thịt heo, bò tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ, thịt heo rừng hoặc thú hoang dã. Những thực phẩm này có thể chứa các loại ký sinh trùng nguy hiểm, gây ra các biến chứng nghiêm trọng nếu không được nấu chín kỹ.
Các biểu hiện ban đầu khi nhiễm ký sinh trùng có thể dễ bị nhầm lẫn với các bệnh thông thường, bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhẹ, ngứa, mệt mỏi và chán ăn kéo dài. Trong trường hợp nặng, giun sán có thể gây tắc ruột hoặc các biến chứng nguy hiểm như viêm não. Do đó, việc phát hiện và điều trị sớm là rất quan trọng để ngăn chặn các biến chứng nghiêm trọng.
Khi nghi ngờ ăn phải thực phẩm nhiễm sán, mọi người cần giữ bình tĩnh, theo dõi kỹ biểu hiện cơ thể trong 24-72 giờ và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm phân, máu tìm ký sinh trùng. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa xác định rõ loại ký sinh trùng, vì mỗi loại giun sán cần phác đồ điều trị khác nhau. Việc chẩn đoán và điều trị đúng cách sẽ giúp ngăn chặn sự lây lan của bệnh và giảm thiểu các biến chứng.
Để phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm, bao gồm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, mọi người cần tuân thủ 5 nguyên tắc sau của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): giữ vệ sinh sạch sẽ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ thức ăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nguyên liệu và nước an toàn. Việc nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc trên là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ bản thân và gia đình trước các mối nguy hiểm tiềm ẩn từ giun sán và ký sinh trùng.
Như vậy, việc phòng ngừa và kiểm soát nhiễm giun sán và ký sinh trùng là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Mọi người cần nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc phòng ngừa để giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế để có được lời khuyên hữu ích.